おこめダッシュボード

一等米（1等）は、農産物検査法にもとづく玄米の検査で、整粒歩合や水分などの規格を満たした最上位の等級です。 検査は任意のため、検査数量は生産量（収穫量）と一致しません。 銘柄・等級のデータは水稲うるち玄米（ごはん用のほか、せんべい・味噌など加工用のうるち米を含む）の値で、 もち米・酒米（醸造用玄米）・飼料用米は別区分のため含まれません。 銘柄ランキング（品種計）は元資料の品種別小計（帳票に個別掲載されない少量産地の分を含む）を使い、 産地が1道県のみで小計が無い品種（ななつぼし・まっしぐら等）は産地別の値から合計しています。

相対取引価格は出荷業者と卸売業者の間の玄米60kgあたりの取引価格（全銘柄平均・消費税と包装代込み）、 小売価格は総務省「小売物価統計調査」による、うるち米（単一原料米・コシヒカリ以外）精米5kg袋の 店頭価格（税込）を全国の調査都市で単純平均した値です。流通段階も品目の範囲も異なる2つの指標のため、 水準の比較ではなく動きの比較としてご覧ください。

収穫量（子実用）は飼料用・加工用等も含む水稲全体の生産量、 主食用収穫量はそこから飼料用米・米粉用米等を除いた「食べるお米」の量です。 推計需要は「人口 × 1人1年当たり供給純食料（米）」による機械的な試算で、 在庫・輸出入は考慮していません。需給充足率は主食用収穫量（玄米）ベース、 自給率は「収穫量（子実用） ÷ 県内推計需要」を指します。

出典: 農林水産省「米穀の農産物検査結果」「米の相対取引価格・数量」「作物統計調査」、 総務省統計局「小売物価統計調査」「人口推計」（政府統計の総合窓口 e-Stat の API 機能により取得）、「食料需給表」。 地図データ: dataofjapan/land（Natural Earth）。